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口袋牧场澳洲牛肉:除了保温杯配枸杞,牛肉滋补潮你追上了吗?

来源:互联网 编辑:王国学 时间:2019-11-29

小雪至天气寒,十一月已进入尾声,又是一年冬季,寒风刺骨,冷意袭人。

而在这样寒冷的环境下,人的身体最容易出现感冒、痛风、咳喘等伤病。因此中国自古有“秋冬养阴,使太阴之气收,少阴之气藏”的传统,认为冬天是人滋补身体的最佳时间。

但又如何滋补呢?经过不断地探索,古人发现寒冬食牛肉,有暖胃作用,是寒冬补益佳品。而中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

因而牛肉自古以来就受人欢迎,追捧不下。但一头牛那么大,你真的知道每个部位的做法和吃法吗?今天,口袋牧场为你解密澳洲进口牛肉不同部位的不同做法和吃法,让你做到物尽其用的同时又滋补身体度过寒冬。

牛脖肉:脂肪含量低,肉质粗

牛的脊椎部位,其表面有筋膜,肉里含有大量颈韧带,有嚼劲,营养丰富,有补中益气的效果,还可以滋养脾胃

做法:一般适用于做酱牛肉等熟食

牛勃仁:又称雪花肉

肉质上佳,脂肪如雪花状分布在肉中,位于牛脖子上微微凸起的地方,由于经常活动,所以肉质鲜嫩爽口,含有丰富的蛋白质和氨基酸,适用于术后或体弱之人

做法:一般适用于做煎牛排

肩胛肉:纤维细,肉质紧,有较多筋

肉质紧实,脂肪含量低,是亚油酸的来源,含有丰富的矿物质和烟酸、维生素B1等铁质来源,因为含有毒肉碱能够增长肌肉,因此深受健身者喜爱

做法:一般适用于炖、烹等方式制作,是做咖喱牛肉的最佳选择

上里脊:又称上腰肉

是西餐中的西冷牛肉,肉质为红色,容易有脂肪沉积,呈大理石斑纹状,肉质柔细,肉纹良好

做法:适用于炒、炸、涮、烤。

臀肉:又称后臀尖

脂肪少,肌肉纹理粗大,口感略涩

做法:适合整块烘烤、炭烤,做牛排味道上佳,西餐中作为汉堡馅料和牛肉酱原料。

不同部位的牛肉有不一样的吃法与做法,只有好的做法才能得到更好的口感。而在选择牛肉上我们也要选择质量最佳的牛肉,才能做出最好的美味。

口袋牧场澳洲进口牛肉,选用世界优良品种——澳洲安格斯黑牛,经过牧场主的悉心喂养,在经过长达150天以上的科学配比谷饲饲料下长大成熟,肉质细嫩,营养丰富。

//匠心积累,用心之作,只为最佳//


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